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一夜限りのワイン会【Una Festa di Vino di una notte】Santa Sofia



高級イタリア料理の老舗リストランテが開催するワイン会【Una Festa di Vino di una notte】

アマローネの名門『サンタ・ソフィア』の醸造家ベニョーニ氏を迎えてその奥深さを味わう一夜限りのワイン会。

ヴェネト州ヴェローナ近郊の「ヴァルポリチェッラ」。古代ローマ時代から続く伝統の「アパッシメント(陰干し製法)」で造られるワインが「アマローネ」。凝縮した果実味と豊かなタンニンを持つこのワインをサンタ・ソフィアは1811年より造り続けています。

今回ご用意するワイン

  • スプマンテ
    Brut ‘Nature’Metodo classic VSQ/Veneto/VIGNALTA
  • 白ワイン
    LeCalderare Pinot Grigio D.O.C/Veneto/Santa sofia
  • 赤ワイン
    Valpoliciella Ripasso Superiore D.O.C/Veneto/Santa sofia
  • 赤ワイン
    Amarone della Valpolicella Classico D.O.C/Veneto/Santa sofia
  • 赤ワイン
    Amarone2009 特別蔵出しワイン/Santa Sofia

リストランテ サバティーニ青山のシェフがインスピレーションを受けた料理の数々と共にまたとない一夜をお楽しみください。

お食事コースメニュー

Antipasto misto classic alla veneziana

  • Soppressata di polpo con verdure sotto aceto
    宮古蛸のソプレッサータ仕立て、セロリと紫オニオンのソッタチェート添え
  • Insalatina di granseola
    ズワイガニのサラダ 生姜とライム風味
  • Carciofi ripieni
    卵とチーズを詰めたカルチョヒのフォルノ

Fegato alla veneziana imitato

  • フォアグラのソテー
  • ヴェネチア風 甘い玉葱のソース

Pasta e Risotto

  • Risotto al vino rosso con radicchio
    ラディッキオとヴェネチア産赤ワインのソース
  • Tagliollini al burro con tartufo nero
    自家製タリオリーニのバターソース 黒トリュフ添え

Dentice ai gamberi e polenta ai ferri

  • 天然真鯛のソテー 赤海老のソース
  • ポレンタのグリル添え

Faraona levera dā / Piedina con verza

  • フランス産ホロホロ鳥のロースト
  • ペヴェラーダソース風のレバークリーム
  • チリメンキャベツとピエディーナのマリネ

Dolce

  • Tiramisu ティラミス

ご予約方法

リストランテ サバティーニ青山:03-3402-3812

定員になり次第締め切りとなります。お早目のご予約を!!
皆様のお越しを心よりお待ちしております

イベント名一夜限りのワイン会【Una Festa di Vino di una notte】Santa Sofia
開催日2018年11月07日(水) 18:00〜
開催場所リストランテサバティーニ青山
東京都港区北青山2-13-5サンクレストビルB1F
参加費18,000円
主催Ristorante SABATINI 青山

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